Castillo de Felino: fortaleza medieval y Museo del Salami

Un salto a la Edad Media a 18 km de Parma, en las colinas de Parma: el Castillo de Felino es la clásica fortaleza que esperas encontrar en los cuentos de hadas. Torreones de piedra y ladrillo, foso, puente de mampostería en lugar del antiguo puente levadizo: llegas y el tiempo se ralentiza. Dentro, el patio con pozo y pórticos abre el camino a un recorrido que desde la mansión del siglo XV desciende a las bodegas del Museo del Salami de Felino. Es un lugar con vida, no un monumento encerrado en una vitrina: aquí se almuerza con el chef Romano Tamani, se organizan bodas y, si quieres, también puedes dormir en una suite. La historia, en definitiva, continúa.

La tradición hace nacer el castillo en el año 890 por voluntad del marqués Luppone, aunque las primeras atestaciones escritas datan del siglo XII. La época dorada está vinculada a los Rossi: Pier Maria transforma el castillo en fortaleza señorial y lo gobierna durante más de un siglo. En 1483, Ludovico el Moro lo expugna mediante engaños y hace arrasar las defensas. Después pasa a manos de los Pallavicino, los Sforza y los Farnesio, hasta que los obispos de Parma, desde el siglo XVIII hasta 1935, lo convierten en una residencia campestre. Ese año el castillo se vende a particulares; en 1974 la familia Alessandrini lo adquiere y lo restaura. Estos son los hitos principales:

• 890 – construcción probable por orden del marqués Luppone
• siglo XII – primeras evidencias del castrum
• siglos XIV-XV – máximo esplendor con los Rossi
• 1483 – Ludovico el Moro conquista y desmantela las fortificaciones
• 1502 – venta a los Pallavicino por 15.000 ducados de oro
• 1763-1935 – propiedad de los obispos de Parma
• 1974 – adquisición por los actuales propietarios
• 2004 – inauguración del Museo del Salame de Felino

Afuera, el castillo es macizo, con cuatro torreones angulares, murallas escarpadas y un foso que todavía lo rodea. La entrada se realiza por un puente de piedra, que en otro tiempo fue levadizo, y de inmediato se llega al patio de honor: un rectángulo con pozo central, pórticos y logias. En la fachada norte se aprecian los restos de una doble serie de arcos, quizás una antigua logia. La torre del homenaje, al noroeste, era el refugio de los señores; el torreón de guardia conserva las ranuras por donde discurría la cuerda del puente. Luego se desciende: bajo las bóvedas se encuentran las prisiones y las antiguas cocinas con chimenea y horno originales. Cada rincón tiene una historia que contar.

En la primera planta de la torre este se encuentra el Oratorio de San Pedro Apóstol, un pequeño cofre que conserva frescos con escudos nobiliarios y cardenalicios. Entre ellos destaca la Madonna del Pettirosso, un fresco votivo del siglo XV. También hay una campana de 1652, fundida para Ranuccio II Farnesio, duque de Parma y Piacenza. Son obras que requieren tiempo: no basta una mirada rápida. Te aconsejo detenerte un momento en silencio y observar los símbolos de las familias que se han sucedido en el castillo. Mientras tanto, la vista desde las torres se extiende sobre las colinas de Parma y lo hace todo más bello.

Una visita al Castillo de Felino no está completa sin bajar a las antiguas cocinas y a las bodegas abovedadas. Aquí se encuentra el Museo del Salame de Felino, nacido en 2004: cinco secciones que cuentan la historia del cerdo negro parmesano, las técnicas de producción y las voces de los productores. El recorrido es interactivo y apto también para niños, por lo que es ideal para una excursión en familia. Curiosidad: el salame de Felino está tan arraigado que aparece en el bajorrelieve del Baptisterio de Parma firmado por Benedetto Antelami. Al final se puede añadir una degustación con corte ‘a pico de flauta’. Para mí, es el final perfecto.

El Castillo de Felino no es un museo frío. Es uno de los pocos lugares donde puedes hacer un viaje a la Edad Media y, al mismo tiempo, descubrir un producto emblema de la Food Valley de Parma. Además, el lugar está vivo: hay un restaurante dirigido por Romano Tamani, suites para dormir y, a menudo, eventos que animan el patio. Y luego, seamos sinceros, la ubicación en las colinas de Parma es perfecta para combinar la visita con una degustación de salami, quizás cortado en el momento. Reserva con antelación y trata de evitar los días de ceremonias privadas, así no corres el riesgo de encontrar el castillo cerrado a los visitantes.

¿El momento que prefiero? El atardecer de un día despejado, cuando el sol rasante ilumina los torreones de piedra y el valle de Baganza se colorea bajo el castillo. Si puedes, elige la primavera o el otoño avanzado: las colinas de Parma están más vivas, con tonos cálidos y a menudo algún evento gastronómico programado. En invierno, en cambio, el ritmo es más lento y las visitas son con reserva para grupos: menos aglomeraciones, claro, pero también un ambiente más recogido. No te fijes solo en el tiempo perfecto: el castillo, con la luz adecuada, funciona en cualquier estación.

Para continuar el viaje entre las fortalezas de los Rossi, te aconsejo el Castillo de Torrechiara, la otra gran presencia histórica de la zona de Parma vinculada a la misma familia. Luego, si quieres cerrar el círculo del gusto, vuelve a Parma y busca en el Baptisterio el bajorrelieve con el salami de Felino esculpido por Benedetto Antelami: después de haberlo visto en el museo, es un juego divertido reconocerlo en la ciudad. Ya que estás en la zona, detente en una charcutería del pueblo para una degustación auténtica, lejos de las rutas más turísticas.