Cuneo en 3 días: itinerario de pueblos y castillos desde Saluzzo hasta las Langhe

Nuestro itinerario Pueblos y Castillos de Cuneo comienza precisamente aquí, en el centro histórico de Saluzzo. Casa Cavassa no es un simple museo, sino una residencia nobiliaria del siglo XV que te recibe con su patio porticado y sus salas con frescos. Al entrar en Via San Giovanni 5, descubrirás mobiliario de época, pinturas de maestros piamonteses y la célebre Virgen de la Misericordia de Hans Clemer. Cada ambiente narra la vida de la familia Cavassa, que marcó la historia de Saluzzo. Es el punto de partida ideal para sumergirte en la atmósfera medieval de la ciudad, antes de continuar hacia otros tesoros del territorio.

La segunda etapa del primer día nos lleva a La Castilla, la imponente fortaleza que se alza en el centro histórico de Saluzzo. Esta masiva estructura de ladrillos rojos, situada en Via San Lorenzo, representa uno de los símbolos más reconocibles de la ciudad. Construida en el siglo XIII como residencia de los Marqueses de Saluzzo, la fortaleza ha sufrido numerosas transformaciones a lo largo de los siglos, llegando a ser también prisión hasta 1992. Hoy alberga el Museo de la Civilización Caballeresca y el Museo de la Memoria Carcelaria, ofreciendo un viaje a través de la historia local. Subiendo a las torres se disfruta de una vista panorámica excepcional sobre la ciudad y los Alpes Cocios, mientras que las salas interiores conservan frescos y mobiliario de época que narran la vida cortesana medieval.

Después de explorar La Castiglia, nos desplazamos unos pocos pasos por la Via San Giovanni para admirar la Torre Cívica, uno de los símbolos más icónicos de Saluzzo. Esta torre campanaria, de 48 metros de altura, data del siglo XV y se alza imponente en el corazón del centro histórico. Originalmente parte del sistema defensivo de la ciudad, hoy es accesible al público: subiendo sus 150 escalones se llega a la celda campanaria, desde donde se disfruta de un panorama impresionante de los Alpes Cocios y los tejados de terracota de la ciudad. La torre, con su reloj mecánico aún en funcionamiento, narra siglos de historia saluzzese, desde los marquesados hasta las transformaciones urbanísticas. Es un punto de observación privilegiado para comprender la estructura medieval de Saluzzo y apreciar su posición estratégica entre llanura y montaña.

Dejando atrás la Torre Cívica de Via San Giovanni, nos adentramos en el núcleo más antiguo de Saluzzo para visitar la Pinacoteca Olivero, situada en Salita al Castello. Este museo está dedicado al pintor saluzzense Davide Olivero, activo entre los siglos XIX y XX, y custodia una amplia colección de sus obras. Los cuadros abarcan desde retratos hasta paisajes, con especial atención a las vistas de las Langhe y los Alpes Cocios, capturando la luz y los colores del territorio de Cuneo. La pinacoteca está alojada en un palacio histórico, donde el ambiente íntimo permite apreciar la técnica y la sensibilidad del artista. Es una parada ideal para quienes desean profundizar en la cultura local más allá de los castillos, sumergiéndose en un arte que narra el Piamonte con pinceladas sinceras y evocadoras.

El segundo día de nuestro itinerario nos lleva al Castillo de la Manta, situado en el homónimo pueblo a pocos kilómetros de Saluzzo. Esta fortaleza del siglo XIV, que perteneció a los marqueses de Saluzzo, conserva uno de los ciclos pictóricos más importantes del Piamonte: la Sala Baronial con los frescos del Maestro de la Manta. Las paredes narran historias caballerescas a través de la representación de los Nueve Prohombres y las Nueve Heroínas, figuras alegóricas de gran impacto visual. La capilla interna, dedicada a San Juan Bautista, completa la experiencia con frescos del siglo XV de la escuela piamontesa. El castillo, gestionado por el FAI, también ofrece un jardín a la italiana desde el que se disfruta de una vista panorámica de las colinas circundantes. Es un testimonio excepcional del arte y la historia del territorio de Cuneo.

Dejando atrás las atmósferas más mundanas, la Abadía de Staffarda se revela como un oasis de espiritualidad e historia. Fundada en 1135 por los monjes cistercienses, este complejo monástico representa uno de los ejemplos mejor conservados de arquitectura románico-gótica en Piamonte. La iglesia abacial, con su fachada sobria y su interior de tres naves, conserva aún la esencialidad típica de la orden cisterciense. El claustro del siglo XIII, con sus elegantes arcadas y el pozo central, invita a la meditación y el recogimiento. Particularmente interesante es el refectorio, donde se pueden admirar frescos del siglo XIV que narran historias bíblicas. La hospedería y los ambientes monásticos completan la visita, mostrando cómo vivían los monjes que aquí residían. La abadía, situada en la llanura de Revello, domina un territorio rico en campos cultivados, manteniendo ese aislamiento que los cistercienses buscaban para su vida contemplativa.

Tras la espiritualidad de Staffarda, el Castillo de Grinzane Cavour ofrece una experiencia más terrenal y vinculada a la cultura enogastronómica piamontesa. Esta fortaleza medieval perfectamente conservada domina las colinas de Gallo d'Alba con su imponente estructura de planta cuadrada y torres angulares. Camillo Benso Conde de Cavour residió aquí como alcalde en el siglo XIX, período durante el cual experimentó con técnicas agrícolas innovadoras. Hoy el castillo alberga la Enoteca Regional Piamontesa con más de 300 etiquetas y el Museo Etnográfico que narra la vida campesina local. La Sala de las Armaduras, con su techo de madera original del siglo XV, acoge eventos y catas. Desde la terraza se disfruta de una vista impresionante sobre los viñedos de Nebbiolo que rodean la propiedad, anticipando las bellezas de Langhe que se descubrirán al día siguiente.

El tercer día del itinerario comienza con una parada imprescindible para los amantes del vino: el WIMU Museo del Vino de Barolo. Ubicado en el interior del Castillo Falletti, este museo interactivo ofrece un recorrido envolvente a través de la historia enológica de las Langhe. Las instalaciones multimedia guían a los visitantes en un viaje que parte de la vid para llegar a la botella, explicando técnicas de producción y tradiciones locales. La sala de las barricas históricas conserva ejemplares que se remontan al siglo XIX, mientras que las estaciones olfativas permiten reconocer los aromas característicos del Nebbiolo. Desde la terraza panorámica se disfruta de una vista incomparable sobre las colinas circundantes, donde nace el célebre Barolo DOCG. Una experiencia que une cultura, tecnología y paisaje de forma única.

El tercer día de nuestro itinerario nos lleva al Castillo de Serralunga d'Alba, uno de los ejemplos mejor conservados de arquitectura fortificada del siglo XIV en Piamonte. Esta fortaleza se alza imponente sobre la colina de Serralunga, con su torre cilíndrica recortándose contra el cielo de Langhe. La estructura, construida entre 1340 y 1357 por la familia Falletti, presenta una rara planta rectangular con torres angulares, diferente de los castillos coetáneos de la zona. Al subir sus cinco plantas se descubren ambientes originales como la sala de la guardia y las mazmorras, mientras que desde las ventanas se disfrutan vistas impresionantes sobre los viñedos de Barolo y Barbaresco. La particularidad de este castillo es la ausencia de fosos y puentes levadizos, señal de su función más residencial que defensiva. Hoy es propiedad del Estado y visitable todo el año, ofreciendo una inmersión auténtica en la historia medieval piamontesa.

Concluimos nuestro itinerario en el Castillo Real de Racconigi, declarado Patrimonio de la UNESCO en 1997 como parte del circuito de las Residencias Saboyanas. Este complejo se distingue por su doble alma: por un lado, la estructura medieval original del siglo X, y por otro, las transformaciones del siglo XVIII impulsadas por Guarino Guarini. Los interiores custodian mobiliario original de los Saboya-Carignano, entre los que destacan el dormitorio de Carlos Alberto y el salón de honor con frescos neoclásicos. El verdadero tesoro es el parque paisajístico de 170 hectáreas, diseñado por Xavier Kurten con estanques, templetes y una granja modelo del siglo XIX que aún funciona. Aquí se pueden admirar especies botánicas raras y observar cigüeñas anidando en las torres, un ejemplo único de convivencia entre historia y naturaleza.