En Talamello, la Ambra celebra el queso de fosa entre degustaciones y el pueblo

Desde la mañana, los visitantes pueden asistir a la sfossatura, momento simbólico en que se abren las fosas donde el queso ha madurado durante más de tres meses. La iniciativa evoca el nombre acuñado por Tonino Guerra, que vincula el producto a sus matices, aroma intenso y sabor característico.

A lo largo de las calles del pueblo se sitúan puestos gastronómicos y productos típicos de varias regiones italianas, en diálogo con la tradición local. Así, el evento se presenta como un recorrido entre sabores, artesanía alimentaria y ambiente otoñal en el corazón de Valmarecchia.