À Talamello, l’Ambra célèbre le fromage de fosse entre dégustations et village

Dès le matin, les visiteurs peuvent assister à la sfossatura, moment symbolique où l’on ouvre les fosses dans lesquelles le fromage a mûri pendant plus de trois mois. L’initiative reprend le nom donné par Tonino Guerra, qui associe le produit à ses nuances, à son parfum intense et à son goût caractéristique.

Dans les rues du village, des stands gastronomiques et des produits typiques de diverses régions italiennes trouvent leur place, en dialogue avec la tradition locale. L’événement se présente ainsi comme un parcours entre saveurs, artisanat alimentaire et ambiance automnale au cœur de la Valmarecchia.