قلعة جابيانو: أقبية منحوتة في الصخر وكرمونات اليونسكو

يُهيمن قلعة جابيانو على تلال مونفيراتو أليساندريا بحضور يجمع بين التاريخ وزراعة الكروم بشكل لا ينفصم. عند الوصول من أي اتجاه، يمكن رؤيته من بعيد: هيكل قروسطي مهيب محاط بكروم عنب تمتد أبعد مما تبلغه العين، وهو موقع تراث عالمي لليونسكو منذ عام 2014. إنه ليس مجرد قلعة يمكن زيارتها، بل مكان نابض بالحياة حيث يُنتج نبيذ جابيانو DOC المشهور وتتنفس الأصالة البييمونتية. المنظر من أبراجه يحتضن مشهدًا من المنحدرات اللطيفة المزروعة بالباربيرا والغرينيولينو، بينما يجري نهر بو بهدوء في الأفق. هنا التاريخ ليس محصورًا في الكتب، بل يمكن لمسه في أقبية المنحوتة في الصخور وفي صالات الاستقبال المزخرفة التي تحكي قرونًا من الحياة الأرستقراطية.

تعود أقدم الشهادات على القلعة إلى القرن الثامن الميلادي، عندما شُيِّدت كحصن دفاعي لومباردي. خلال العصور الوسطى، انتقلت إلى مركيز مونفيراتو الذين جعلوها حصناً ضد الغزوات. بلغت ذروة ازدهارها مع عائلة كاتانيو الجنوية التي حوّلت القلعة في القرن السابع عشر إلى مقر إقامة أرستقراطي، وزينتها بالجداريات ووسّعت أقبيتها. خلال الاحتلال النابليوني، جرى تفكيك أجزاء من القلعة، لكن المالكين اللاحقين – دوقات غالييرا – بدأوا ترميمها في نهاية القرن التاسع عشر. اليوم هي ملكية خاصة لكنها مفتوحة للجمهور، مع جولات إرشادية تكشف هذه الفصول التاريخية عبر مساحات محفوظة بشكل مثالي.

• القرن الثامن: التحصينات اللومباردية الأولى
• القرن الثالث عشر: حكم مركيز مونفيراتو
• القرن السابع عشر: التحول إلى مقر إقامة أرستقراطي
• القرن التاسع عشر: الترميم من قبل دوقات غالييرا

النزول إلى مقابر قلعة غابيانو يعني الدخول إلى عالم تحت الأرض حيث يبدو أن الوقت قد توقف. تمتد الممرات، التي تم حفرها مباشرة في التلة بين القرنين الثاني عشر والثامن عشر، لأكثر من كيلومتر على ثلاثة مستويات، محافظة على درجة حرارة ثابتة طوال العام. هنا ترقد براميل البلوط الفرنسي التي تحتوي على نبيذ العقار، ومن أبرزها غابيانو روسو DOC، الذي يُنتج حصرياً من عنب باربيرا من الكروم المحيطة. أثناء الزيارة يمكن ملاحظة أحواض التخمير القديمة المصنوعة من الإسمنت والتي لا تزال مستخدمة والبراميل الكبيرة حيث ينضج النبيذ ببطء. الميزة الخاصة هي مقبرة المؤسسين، حيث يتم الاحتفاظ بزجاجات تاريخية تعود إلى عام 1891، كشاهد على التقاليد الطويلة في صناعة النبيذ في هذا المكان.

تَمْتَدُّ كُروم القَلْعَة على مَساحة 50 هِكتاراً حَوْلَ المَبْنَى الرَّئيسيّ، بِكَرمَةٍ تَزِيدُ أَعْمَارُ بَعْضِها عَن 70 عاماً. المَوْقِعُ إسْتراتيجيّ: تَوَجُّهُ جَنوبيّ غَربيّ، ارْتِفاعٌ بَيْنَ 250 وَ320 مَتْراً، تُرْبَةٌ جَيرِيّةٌ وَطِينِيَّةٌ مِثَالِيَّةٌ لِصنْفَي الباربيرا وَالغْرِينْيُولِينو. عِنْدَ السَّيْرِ بَيْنَ الصُّفوفِ، يُلاحَظُ فَوْراً كَثافَةُ الغَرْسِ التَّقْلِيدِيّ، بِحَوَالِي 5000 جِذْعٍ لِكُلِّ هِكتار، وَعَدَمُ وُجودِ رَيٍّ إجْباريٍّ، مَا يُجْبِرُ الجُذورَ عَلَى النُّمُوِّ عَمِيقاً. الأَصْنَافُ المَحَلِّيَّةُ مُزْرَعَةٌ بِطُرُقٍ مُسْتَدامَةٍ، كَمَا تَشْهَدُ عَلَى ذَلِكَ النَّحْلُ القَرِيبُ مِنَ الكُرومِ لِلتَّلْقِيحِ الطَّبِيعِيّ. أَثْنَاءَ مَوْسِمِ القِطافِ، الَّذِي يَحْدُثُ بِاليَدِ فَقَطْ بَيْنَ سَبْتَمْبَر وَأُكْتُوبَر، تُنَظِّمُ القَلْعَةُ تَجَارِبَ قِطافٍ لِلزُّوَّارِ الأَكْثَرِ حَماساً.

ثلاثة أسباب ملموسة تجعل زيارة قلعة غابيانو أمراً لا يُفوت. أولاً: جولات التذوق المُرشدة تشمل دائماً نبيذ غابيانو روسو DOC ريزيرفا، المُنتَج فقط في المواسم المتميزة والمُعَتَّق لثلاث سنوات على الأقل. ثانياً: إمكانية الشراء مباشرة من القبو لزجاجات غير متوفرة في أماكن أخرى، مثل نبيذ الباسيتو النادر من عنب المسكاتو. ثالثاً: مسارات تذوق الطعام والنبيذ تدمج الزيارة مع منتجات محلية مثل بلين مونفيراتو وأجبان المراعي الجبلية، مما يخلق تجربة بيدمونتية شاملة.

اللحظة الأكثر سحرًا للزيارة هي بلا شك ساعة الغروب، عندما تغرب الشمس خلف التلال وتصبغ أبراج القلعة باللون الأحمر وتكتسي الكروم بدرجات ذهبية. في الخريف، خلال موسم القطاف، تكون الأجواء نابضة بالحياة بشكل خاص مع النشاط في المعاصر وروائح العنب الطازج. كما تمنحك صباحات الربيع لحظات استثنائية، حين يتبدد الضباب ببطء فوق صفوف الكروم.

لتكملة التجربة في مونفيراتو ألساندريانو، وعلى بعد دقائق قليلة من القلعة، تقع دير فيزولانو، جوهرة رومانسكية من القرن الثاني عشر بفناء محفوظ بشكل مثالي وجداريات من العصور الوسطى. لمحبي النبيذ، يستحق زيارة قبو روزينانو التعاوني، حيث يتم إنتاج نبيذ مونفيراتو كازاليزي الشهير بطرق تقليدية.